Bukatun Tsafta don Farin Corundum a Kayan Aikin Sarrafa Abinci
Da ƙarfe biyar na safe, Darakta Li na masana'antar gwangwani ya yi hamma yayin da yake tura ƙofar wurin aiki, wani ƙamshi mai ƙarfi na maganin kashe ƙwayoyin cuta na ozone ya buge shi. Kamar yadda aka saba, ya yi tafiya zuwa ga sabon injin juicer mai karkace, yatsunsa suna goge cikin bakin ƙarfe, wanda ya ji kamar madubi. "Tsohon Wang, wannan sabon gogewa yana da kyau! Ya fi na ƙarshe kyau. Babu ko da buro ɗaya da za a taɓa!" Mai aiki Old Wang ya yi murmushi. "Hakika, ramukan da wannan 'farin foda na saffir' ya ƙirƙira suna sa ragowar 'ya'yan itacen su yi santsi kamar loach. Akwai ƙananan kusurwoyi marasa tsafta!" Wannan "farin foda na saffir" mara nauyi da suke nufi shine ainihin kayan da ke kula da tsaftar kayan aikin sarrafa abinci: abinci mai kyau.farin corundum.
A duniyar sarrafa abinci, "tsabta" tana da matuƙar muhimmanci. Ko da ɗan ƙanƙancewa ko ɓarna a saman kayan aiki na iya zama wurin kiwon ƙwayoyin cuta har ma da adana tarkacen ƙarfe, suna gurɓata samfurin. Farin foda mai launin corundum mai launin abinci shine "makamin tauri" don shawo kan wannan ƙalubalen. An yi shi da alumina mai tsarki (Al₂O₃ ≥ 99.5%), an narkar da shi a cikin tanderun lantarki, an sanyaya shi kuma an yi masa lu'ulu'u, sannan a niƙa shi kuma a yi masa ma'auni. Yana da tauri na Mohs har zuwa 9. Duk da haka, buƙatun abinci sun wuce "tauri" kawai; suna kuma jaddada "tsarki" da "tsabta."
Tsabta ita ce tushen aminci ga abinci. Corundum na yau da kullun na masana'antu na iya riƙe wasu ƙananan ƙazanta na ƙarfe kamar ƙarfe da chromium. A cikin masana'antar sarrafa abinci, ko da ƙaramin ɓangare ɗaya a kowace miliyan na iya zama bala'i. Na tuna wani masana'antar ruwan 'ya'yan itace na gida shekaru uku da suka gabata ta fuskanci wani lamari inda aka gano yawan ƙarfe mai nauyi a cikin samfuranta. Asalinsa shine amfani da goge-goge masu ɗauke da ƙarfe yayin gogewa. Waɗannan ƙwayoyin ƙarfe sun ratsa cikin haɗin walda kuma daga baya ruwan acidic ya narke a kan lokaci. Corundum fari na abinci yana kawar da waɗannan haɗarin daga tushen: kayan da aka zaɓa a hankali, yanayin narkewar abinci ba shi da gurɓatawa, kuma samfurin da aka gama yana yin gwajin ICP-MS (Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry) don tabbatar da cewa abubuwan da ke cikin ƙarfe masu nauyi sun kasance ƙasa da ƙa'idodin ƙasa da aka saita GB 4806.9-2016, "Kayan ƙarfe da Kayan da Aka Yi Niyya don Hulɗa da Abinci." A cewar Lao Zhang daga Sashen Duba Inganci, "Wannan foda tana da tsarki sosai, kamar amfani da ita ne a matsayin na'urar daukar hoto ta tsaro ga kayan aiki. Dole ne ka fara 'tsaftace' kanka!"
Siffar barbashi tana tabbatar da wanzuwar wuraren da aka rufe da tsabta. Goge kayan abinci ba wai don "ƙara sheƙi" ba ne; mabuɗin shine ƙirƙirar saman da ba ya ɗauke da datti. Ka yi tunanin tankin haɗa ƙarfe na bakin ƙarfe. An goge shi da goge-goge na yau da kullun tare da gefuna masu kaifi, yana kama da mai sheƙi, amma a ƙarƙashin na'urar hangen nesa, an cika shi da "raƙuman ruwa" masu ƙananan ƙwayoyin cuta - matsugunan halitta don ƙwayoyin cuta da ragowar su. Farin foda na corundum mai inganci na abinci yana amfani da tsari na musamman don ƙirƙirar barbashi waɗanda kusan suke zagaye. Kamar yadda Lao Wang ya bayyana, "Na saba amfani da foda mara alama, kuma kayan aikin bayan gogewa sun kasance kamar gilashin sanyi - suna santsi har zuwa taɓawa, amma cike da ƙananan ramuka bayan an duba su sosai. Yanzu, tare da wannan foda mai zagaye, yana kama da madubi na gaske! Kurkura shi da ruwan 'ya'yan itace, kuma babu abin da ke manne a saman." Barbashin mai siffar ƙwallo ana naɗe su daidai lokacin gogewa, maimakon yankewa, suna rage ƙananan fasa da ramuka, suna sa saman kayan aikin "mai sauƙin tsaftacewa da rashin ragowar abubuwa."
Maganin saman yana gina kariya daga ƙwayoyin cuta. Yawan zafin jiki da danshi na wuraren samar da abinci suna haifar da mafaka ga ci gaban ƙwayoyin cuta. Duk da cewa foda mai launin fari na yau da kullun yana da ƙarfi a zahiri, yana iya zama tushen gurɓatawa idan yana shan danshi ko ƙazanta na halitta. Dole ne kayayyakin abinci su fuskanci magungunan passivation na musamman da kuma rufe ramuka: sinadarin calcination mai zafi yana kawar da wuraren aiki a saman, sannan a shafa ƙwayoyin da ke ɗauke da silane mai inganci a cikin abinci. Wannan "rufin kariya" ba wai kawai yana hana gogewa daga shan gurɓatattun muhalli ba, har ma yana tabbatar da wargajewar da ta dace da kuma karko a cikin slurry mai gogewa. Wani injiniya a masana'antar kiwo da zarar ya raba, "Bayan ya koma ga wanda aka yi wa magani, ya ce, "Bayan ya koma wurin da aka yi wa magani, yana kawar da gurɓatattun abubuwa masu guba a saman.farin foda na corundum, adadin wucewar duba ƙwayoyin cuta bayan an wanke kayan aiki ya ƙaru da kashi 30%. Kamar shafa wani Layer na 'kakin zuma' a saman kayan aikin, yana hana datti ya daɗe!
Fasahar sarrafawa da kuma tsari mai tsafta mai tsauri. Amfani da farin corundum a cikin kayan abinci ya fi sauƙi wajen goge ƙura da gogewa. Daga walda mai gogewa a cikin tankunan haɗawa zuwa molds na cakulan da aka gama da madubi, dole ne a bi ƙa'idodin tsafta "mara ƙura, mara mai, kuma mai iya ganowa". Dole ne a goge a wuri mai tsabta, mai keɓewa ta amfani da man shafawa mai sanyaya abinci (yawanci ruwan da aka cire ion ko man kayan lambu mai tsafta) don hana gurɓatar man ma'adinai. Bayan gogewa, kayan aikin suna yin aikin tsaftacewa mai matakai da yawa: rage man shafawa na alkaline, rage acid, kuma a ƙarshe a wanke ruwa mai tsabta har sai ya kai matakin da aka ƙayyade. Duk aikin kamar aikin tiyata ne, tare da kowane mataki da aka rubuta. Wani kamfanin samar da abinci da aka daskare da ke fitarwa zuwa EU ma ya ba da umarnin matakin tsaftar iska na Class 100,000 a cikin bitar gogewa - wannan farin corundum foda hakika "yana rawa a cikin ɗaki mara tsabta."
Idan aka duba gaba, buƙatun tsafta da aminci na masana'antar abinci za su ƙara zama masu tsauri. Kulawa ta yanar gizo mai wayo zai zama wani sabon salo. Misali, fararen ƙwayoyin gogewa na corundum tare da na'urori masu auna sigina na iya sa ido kan pH, yawan ƙwayoyin cuta, da kuma abubuwan da ke cikin ƙazanta a ainihin lokaci; kuma ana iya haɓaka farin corundum da aka gyara tare da shafa maganin rigakafi don ba da kaddarorin ƙwayoyin cuta ga saman kayan aiki yayin gogewa. ƙwararre kan kayan aiki Dr. Wu ya taɓa cewa, "Canjin farin corundum na abinci yaƙi ne mai sauƙi da gurɓataccen ƙwayoyin cuta da ƙaura daga sinadarai. Ya fi kawai gogewa; shine shinge na farko na zahiri ga amincin abinci."
Idan wani magudanar ruwa ta bakin karfe ta yi haske a ƙarƙashin haske, lokacin da cakulan ya fito daga siffarsa da cikakken madubi, lokacin da aka wanke layin cika ruwan 'ya'yan itace da ƙarfi kuma ba a gano wata alama ta ragowar ƙwayoyin cuta ba - a bayansa duka akwai farin foda mai kama da corundum, a hankali yana tabbatar da alƙawarin "tauri, tsarki, da tsabta." Ba shi da haske mai ban mamaki, amma tare da ƙarfinsa mai ƙarfi da kuma halinsa mai tsarki, yana gina katanga mara ganuwa ta kariya a mahimmin wuri inda injuna ke haɗuwa da abinci, yana kare lafiyar harsunanmu.
A duniyar sarrafa abinci, ƙa'idodin tsafta mafi tsauri galibi suna farawa ne da matakin santsi mara ganuwa, wanda ba a iya gani.